Луково-картофельный суп Vichyssoise

(это классический суп,который готовился вRitz Carlton Hotel в Нью Йорке).

Приготовим мы его в моей кухне, потому что до Нью Йорка далековато а кушать хочется тут и сейчас.

Ингредиенты

• 60 гр. сливочное масло
• 2 шт. лук поре — среднего размера, порезанного кольцами.
• 2 шт. картофель — очищенных и мелко нарезанных.
• 750 мл. бульон — куриный
• 250 мл. Молоко
• Соль — по вкусу
• перец — по вкусу

для сервировки: для каждой порции.

• 1 столовая ложка Сметана
• лук — мелко нарезанный

Приготовление

1. Сливочное масло в посуду средней величины положить и на малом огне растопить и лук немного протушить.
2. Картофель,бульон добавить и 15 минут на малом огне варить,до тех пор,пока картофель не станет мягким.Долить молоко,добавить соль и перец по вкусу.
   
3. Суп при помощи блендера превратить в пюре. Можно есть как тёплым ,так и холодным.
   
4. Во время сервировки добавить сметану и зеленый лук.