Советы

К древесной муке, как правило, относят измельченную древесину с размером  частиц менее  1,2  мм Применение древесной муки: Индустриякопчение

Что такое нитритная соль ? Нитритная соль – это смесь нитрита натрия с очищенной кухонной солью. По европейским нормам в нитритной соли содержится от 0,4 до 0,6% чистого нитрита натрия. Зачем используют нитритную соль ? Сохранение мясного цвета Улучшение вкуса и аромата мясных продуктов Защита от бактерий Особенности работы с нитритной солью Нельзя нагревать продукты, […]

В рецептах важно указать мясо. И в каждом регионе есть свои диалекты. Что бы как то стандартизировать эту часть хотя бы на уровне нашего сайта, было принято решения создать этот пост.

Как правильно коптить мясо

Продукты которые понижают защиту от вирусов. Сахар, сухие завтраки, алкоголь, колбаса, сырые яйца.